Andy on Instagram: "day 9 of making musubis for you Agedashi tofu, but let’s make it pocket sized. Special thanks to my bud @quachino as we were just talking about it a few weeks ago. It’s light, texturally crispy AND soft, with sooo much umami drizzled on top. I used cornstarch to create a slurry out of the broth to accommodate the rice of the musubi. Other toppings for this include daikon, ginger, and bonito flakes- if you have them, I say go for it! I have more tofu dishes in the distant futu
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