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Club de Reposteria
Cómo Usar la Gelatina sin Sabor en Hojas o en Láminas - Colapez │Club de Reposteria
https://www.clubdereposteria.com La gelatina sin sabor está disponible en polvo y en hojas o láminas. En hojas o láminas se conoce como colapiscis, cola de pescado, colapez, colapí o ictiocola (Isinglass en inglés). En repostería se emplea para preparar cubiertas, salsas dulces y rellenos de tortas o pasteles; para elaborar postres ...
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