Shottsuru - Wikipedia
Shottsuru (塩魚汁) is a pungent regional Japanese fish sauce similar to the Thai nam pla. The authentic version is made from the fish known as hatahata (Arctoscopus japonicus or sailfin …
Shottsuru （しょっつる）: One of the Big Three Fish Sauces in …
2024年1月22日 · Shottsuru （しょっつる） is a fish sauce brewed in Akita Prefecture. It was originally called shio-jiru （Salt soup, 塩汁）, but the pronunciation changed with the dialect of …
Shottsuru（しょっつる）：日本三大魚露之一！ - Bite My Bun
傳統上，一種叫做Hahahata（鰰，ハタハタ）的魚被用來製作shottsuru。 這種魚稱為日本沙魚（日本紅鷸, Sailfin sandfish）英文名是“Sailfin sandfish”，冬季在秋田縣海邊捕獲。豐富的 哈 …
“Shottsuru”, One of the 3 Great Fish Sauces of Japan
2015年3月20日 · ”Shottsuru” is one of these fish sauces. It is said that ”shottsuru” originated in the beginning of the Edo period. It is said that Daimon Sukeuemon first made it for private use. It …
Hottsuru 火锅｜秋田县|通过丰富的 shotsuki 所产生的味道是最好 …
Shotsuru 是秋田特产的调味料。 它的真实身份是鱼酱。 盐等被添加到 groupahata、竹荚鱼和沙丁鱼中，腌制和发酵。 蛋白质分解引起的氨基酸和肽是主要成分，从而产生鲜味和独特的味道 …
Akita Hatahata Shottsuru - Arca del Gusto - Slow Food Foundation
Hatahata (Arctoscopus japonicus) is the symbolic fish of the Akita Prefecture. Its images are used in local tourism promotion; it is in fact caught in the gulfs of Hatimori, Oga and Kisakata, but …
男鹿 shottsuru 炒面｜秋田县|成分的核心是男鹿的传统调味料 “沙鱼 shottsuru…
“Hatahata shottsuru” 是一种自然发酵的味道，其中只有新鲜的沙鱼在晒干的盐中腌制，然后慢慢腌制3年。 它是一种琥珀色的液体，不添加任何水，调味料或防腐剂，并具有优雅而醇...
諸井醸造｜しょっつる・醤油・味噌・漬物製造
2013年11月、観光庁主催の「世界にも通用する究極のお土産」品評会で「しょっつる十年熟仙」を全国700件超の中から9選に選定いただきました。 © 2007- Moroi jouzoujo, all rights …
秋田名物しょっつるについて、美味しい食べ方・レシピ紹介
2017年3月22日 · しょっつるとは秋田県にて江戸時代初期から製造されている伝統的な調味料です。 ハタハタなどの魚介類をベースに、塩で漬け込み長期間発酵させ旨味成分を凝縮させ …
「秋田・しょっつる」私が使っている最強調味料！料理のレベル …
2022年8月19日 · 秋田しょっつるは、簡単に美味しい料理が作れる万能調味料です！ 私がブライン液を使い始めた理由は、「鶏むね肉をどうにかして柔らかく食べたい！ 」と言う気持ち …