Penggunaan keluak cukup luas dalam masakan Nusantara dan memberi warna cokelat kehitaman, seperti rawon, brongkos, gabus picung, daging bumbu keluak, serta sup konro. Di Sulawesi Selatan , tumbuhan ini juga disebut sebagai pamarrasan dan merupakan bahan untuk membuat kuliner khas Tana Toraja , yaitu pantollo pamarrasan yang diolah dengan babi ...

Tumbuhan Kepayang (Pangium edule) dibeberapa daerah disebut dengan nama berbeda, antara lain picung atau pucung (Sunda), pamarrasan (Toraja), bak pange (Aceh), pohon lunglai atau kalawak (Banjar), dan kluwek atau kluwak (Jawa).

2023年9月7日 · Kluwek nyatanya memiliki banyak nama, tergantung dari masing-masing daerah. Ada yang menyebutnya kluwak atau keluak, ada pula yang menyebutkan picung atau pucung. Bahkan, ada pula yang menyebutnya kepayang, sebab bau menyengat yang dihasilkan katanya bisa membuat Anda jadi mabuk kepayang.

2019年12月4日 · Orang Sunda menyebutnya picung atau pucung (begitu pula sebagian orang Jawa Tengah) dan di Toraja disebut pamarrasan. Pohon pucung, kepayang atau kluwek mempunyai batang lurus yang tingginya bisa mencapai 60 meter dengan diameter batang mencapai 120 cm. Percabangannya tidak terlalu rapat.

2017年4月18日 · Pangium edule Reinw atau yang biasa disebut masyarakat dengan nama kluwak, kluwek, picung, atau kepayang. Merupakan produk pangan berupa biji keras berwarna kelabu, dengan daging licin berlemak dan berwarna kehitaman.

Pohon kepayang mempunyai beberapa nama lain atau nama lokal, seperti picung atau pucung (Sunda), pamarrasan (Toraja), bak pange (Aceh), pohon lunglai atau kalawak (Banjar), dan kluwek atau kluwak (Jawa). Di bawah ini adalah klasifikasi atau taksonomi pohon dengan nama ilmiah Pangium edule, yaitu:

Picung atawa pucung, atawa Kemayang (dina basa Indonesia) (Pangium edule Reinw. ex Blume; sélér Acariaceae, tiheula diasupkeun kana Flacourtiaceae) nyaéta tuwuhan anu tumuwuh liar atawa satengah liar. [1] Siki picung, anu disebut ogé kelewek, dipaké jadi samara asakan Indonésia anu ngahasilkeun warna hideung dina rawon jeung sop konro. [2]

Kluwek direbus, lalu dimasukkan ke abu selama 30 hari hingga warna menjadi hitam.

2022年5月27日 · Kluwek adalah biji dari buah picung yang sering digunakan dalam membuat rawon. Kluwek berbentuk seperti batu dan mengeluarkan warna hitam alami. Manfaat kluwek bukan hanya sebagai bumbu makanan, namun juga sebagai obat tradisional. Ketahui apa saja manfaatnya untuk kesehatan, kandungan nutrisi, hingga efek samping bagi tubuh di bawah ini.

Aneka olahan picung lezat. Cara memasak resep picung pedas, tumis picung, tumis picung cabe ijo, resep picung bumbu kuning, picung kluwak