2019年11月2日 · Svinjski šol je izuzetno kvalitetno i ukusno meso koje možete da pripremite kao pečeni svinjski šol ili svinjski šol sa bamijom . Kod tranžiranja telećeg ili goveđeg mesa odvaja se meso sa prednje noge, natkolenice, zadnjeg buta i zadnjice, meso sa slabina, rebra, ragu, meso od grudi (brikset), vrat i šol, koji se nalazi u gornjem delu ...

2021年10月11日 · U ovom vodiču otkrivamo sve važne delove svinjskog mesa i za šta služi svaki od njih. Prema kvalitetu, svinjsko meso se deli na tri kategorije: U ovu kategoriju spadaju svi delovi buta (šol, frikando, velika i mala ruža) i krmenadle (dugi kare i kratka kmenadla).

Recepti za svinjski šol, 8 recepata. Svinjski šol sa krompirom iz rerne. Svinjski šol u đuvečari. Svinjski šol sa pečurkama i lukom. Pečeni svinjski šol.

2022年5月20日 · So privlači vodu iz površnih delova mesa i obrazuje rastvor koji prodire u meso i nastavlja dehidraciju. U pogledu čvrstoće, boje i ukusa, najkavlitetnije proizvode daje meso svinja starih 7-9 meseci. Pre soljenja meso treba da je ohlađeno.

2022年12月3日 · Pored količine mesa i soli, bitna je temperatura koja ne bi smjela ići ispod 5 i iznad 12°C. A što ako presolite meso? Salamurenje ili soljenje je tradicionalni način pripreme mesa za sušenje. Neophodno je da se nakon klanja i obrade trupa svježe meso ostavi da se ohladi. Najbolje je da se usoljavanje obavi sljedećeg dana.

Ja radim samo suho salamurenje, odnosno ja samo solim običnom solju i tako nasoljeno meso držim u kačici od tjedan dana do četiri tjedna, ovisi o veličini i vrsti komada koji se soli. Rebra držim tjedan dana, bunceke, vratinu i tanju slaninu dva tjedna, deblju slaninu do tri tjedna, a šunke četri do pet tjedana.

2021年10月26日 · Za suvo soljenje šunki, ostalog mesa i slanine, čiji su pobornici malađi stručnjaci, koristi se samo so, uz dodatak 2% šećera (na 10 kg soli – 200 g šećera). Soli treba onoliko koliko da se dobro utrlja i malo posepe po mesu. Postupak se ponavlja svakih tri do pet dana u zavisnosti od temperature.

2022年5月2日 · Ako ipak ne želite kuhati, postoji način kako izvući sol iz suhog mesa. Komad suhog mesa namočite i isperite te ga zatim ostavite u čistoj, lednoj vodi nekoliko sati, najbolje u frižideru. U takvoj će se hladnoj vodit sol razrijediti te nakon otprilike 2 sata ponovite postupak.

1-2 dana hladjenja pri cemu se meso ne smije osusiti. potom natrljati solju i ko voli i belim lukom, sloziti u posudu, najbolju plasticnu kadu, na gusto komad do komada, sve to pokriti krpom pa

4 天之前 · sol papar 1 krumpir 200 g šalše. Priprema: Očistite luk, češnjak te narežite na srednje komade, potom meso i slaninu izrežite na manje komade te sve sameljite ("šajba broj 5" - jedanput). Rukama promiješajte smjesu da se raspodjele sastojci te začinite solju i paprom. Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.