Dioscorea hispida, also known as the Indian three-leaved yam, [1] (Tagalog: nami, Indonesia: gadung) is a species of yam in the genus Dioscorea, native to South and Southeast Asia. Known to be poisonous when fresh, careful processing is required to render it edible.

Gadung (Dioscorea hispida) adalah sejenis tumbuhan berumbi dari suku uwi-uwian (Dioscoreaceae) yang umumnya dipakai sebagai tanaman pangan. Gadung menghasilkan umbi yang dapat dimakan, tetapi mengandung racun yang dapat mengakibatkan pusing dan muntah apabila kurang benar pengolahannya. [5]

2018年8月15日 · Gadung (Dioscorea hispida Dennst.) known as a yam (Internationally) is used as an alternative food and a medicinal material at some places in Indonesia. Moreover, gadung is used as a repellant of rice bug (Leptocorisa oratorius F.) in Timor Island.

Gadung atau ubi gadung, gadung mabuk, gadung lilin, ubi arak, ubi akas, dan taring pelanduk, [2] [3] [4] dengan nama saintifik Dioscorea hispida ialah spesies ubi dalam genus Dioscorea yang tempatan dari tropika dan subtropika Asia ke utara Australia. [5]

2020年3月10日 · Gadung (Dioscorea hispida) is a plant species in Dioscoreaceae, shrubs, trunks and climbing on hard-stemmed plants with convoluted direction always turning to the right from the root, 5-20 m long, producing tubers for chips, brownies, wine and others.

2024年4月16日 · Tumbuhan gadung bisa menjadi sumber makanan yang bermanfaat dalam menyediakan pasokan konsumsi untuk memenuhi kebutuhan masyarakat. Dengan berbagai manfaat tersebut, gadung dapat dijadikan sebagai pengganti nasi atau bahan makanan pokok lainnya yang bernutrisi bagi tubuh.

This work aims to examine the influence of flour concentrations (5%–25% w/v), inoculum loading (2.5%–15% v/v), and fermentation time (0–144 h) on the nutritional and functional properties of gadung (Dioscorea hispida Dennst) tuber flour. The flour ...