Chua Lam (also known as Mandarin: Tsai Lan, Cantonese: Choi Lan, Teochew: Chùa Lāng) (simplified Chinese: 蔡 澜, traditional Chinese: 蔡 瀾, born 1941 in Singapore) is a Singaporean columnist, food critic, and occasional television host based in Hong Kong. He was also a movie producer for the Hong Kong movie studio Golden Harvest.

蔡瀾 （英語： Chua Lam，1941年8月18日 —），籍貫 廣東 潮州，生於 新加坡，留學 日本，後移居 香港 作多方面發展，其後成為 澳門永久性居民，曾任 電影 製片人 、 作家，主持多個飲食節目，是香港著名 美食評論家，交遊甚廣。 與 金庸 、 倪匡 、 黄霑 並列为 香港四大才子，倪匡在2022年7月離世後，蔡瀾成為这4人中唯一在世者。 父親 蔡文玄 早年從 潮安县 的照門蔡村移居至 南洋，是一位詩人，後來在 邵氏片場 的一個分行做幹事。 母親 洪芳娉 則是小學校長。 蔡瀾 …

2025年3月27日 · 蔡澜 （英语： Chua Lam，1941年8月18日 —），籍贯 广东 潮州，生于 新加坡，留学 日本，后移居 香港 作多方面发展，其后成为 澳门永久性居民，曾任 电影 制片人 、 作家，主持多个饮食节目，是香港著名 美食评论家，交游甚广。 与 金庸 、 倪匡 、 黄霑 并列为 香港四大才子，倪匡在2022年7月离世后，蔡澜成为这4人中唯一在世者。 父亲 蔡文玄 早年从 潮安县 的照门蔡村移居至 南洋，是一位诗人，后来在 邵氏片场 的一个分行做干事。 母亲 洪芳娉 则 …

蔡澜先生年轻时爱吃、会吃，年轻时就主持的《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》等高收视的美食节目 [22-23]，他也是美食纪录片《舌尖上的中国》、《风味人间》的顾问 [20] [24-25]，对于美食的品类与口味，多有品尝涉猎，丰富的“觅食”经历，让他对不同风味的碰撞有更多的创新想法。 [19-20] 自2018年蔡澜点心在深圳海岸城创立第一家店以来，便凭借其创意美味和人气，成为北上广深等城市年轻人喜爱的点心餐厅。 [19] [21] 店内别具一格的空间设计，为客人提供了良好的用餐体验。 …

2024年11月22日 · HONG KONG – Renowned food critic and columnist Chua Lam has broken his social media silence after a one-month hiatus to reveal he is recovering from a fractured leg. The 81-year-old...

2024年4月21日 · Last year, Hong Kong-based Singaporean food critic Chua Lam sparked concerns for his health after he appeared frail and weak when he graced a calligraphy exhibition in Malaysia. The 82-year-old had just recovered from surgery after fracturing his pelvic bone and needed a wheelchair to get around.

3rd September 2023 – (Kuala Lumpur) Renowned Hong Kong-based Singaporean columnist and food critic, Chua Lam, made a remarkable appearance in Malaysia after a four-and-a-half-month hiatus from the public eye.

在无数点心之中，精心挑选出多种，由拥有米其林餐厅经验的主厨带领团队，人手制作而成。 保留传统点心的原汁原味精神的同时，大胆创新。 在透明的开放厨房中制作，所有点心现点现蒸，让客人看到整个过程，吃得放心。 一点一滴都追求完美。 我们的点心，是用心点心。 想点就点. Recommended. 酥皮山楂叉烧包. 【原创】 口味更加解腻融合，十分好吃。 芙蓉蛋白春卷. 【原创】 古法马拉糕. 传统美食应该保留传统味道。 好的马拉糕，要用3天来自然发酵。 枸杞猪润 …

2024年4月17日 · Known for his eclectic career as a columnist, food critic, and a former film producer with the iconic Golden Harvest studio, Chua’s recent life changes reflect his enduring zest for life despite personal tragedies. Last year, an attempt to aid his ailing wife resulted in a fall that left Chua wheelchair-bound after fracturing his femoral neck.

Macau competition's judge.