马介休，来自葡语Bacalhau，是一种地道葡国菜和澳门土生菜，是鳕鱼（codfish）经盐腌制但并不风干保存而成，这种鱼可用烧、烤、焖或煮等多种方式进行烹饪。

鹽漬鱈魚 （西班牙語： Bacalao en salazón）又称 馬介休 （葡萄牙語： Bacalhau 、 義大利語： Baccalà），是 鱈魚 經 鹽 醃製而成，是葡萄牙菜與澳門葡式美食的主要材料，在 地中海 地 …

Bacalhau (Portuguese: [bɐkɐˈʎaw]) is the Portuguese word for cod and—in a culinary context— dried and salted cod. Fresh (unsalted) cod is referred to as bacalhau fresco (fresh cod). …

2019年1月25日 · 「馬介休」是葡萄牙語「Bacalhau」的中文音譯，如果按字面上的意義來翻就是「鹽醃鱈魚乾」。 過去，新鮮鱈魚保存不易，葡萄牙人乾脆用老祖宗留下來的方法，把新鮮 …

2024年11月21日 · This is a traditional Portuguese dish that brings back memories of mom. It is not only tasty but it is always a hit at parties. Plan ahead, because the salted cod (aka …

2022年8月9日 · Bacalhau, or codfish, took us by surprise in Portugal. The simplicity of the dish, the multiple variations and cooking styles, and the rich flavors made it land on our personal list …

奇怪的是， 巴卡豪 是我们这个热爱鱼类的国家中唯一没有新鲜食用的鱼。 它必须去盐和水分，然后才能煮熟 - 浸泡在两天的淡水变化。 它被分割成碎片，最好的切口是鱼的中心的圆角，其余 …

2024年6月14日 · Bacalhau is Portugal’s national dish, and the Portuguese eat around a million kilos of it every year. It’s eaten at special events and at important annual meals – particularly …

葡萄牙傳統菜Bacalhau，傳說有1001種作法。 第1步. 第2步. 某種麵包剝掉外皮（右上是剝下來的皮），捏碎，倒入很多很多橄欖油，胡椒，鹽（？ ），切好的大蒜，攪拌均勻. 第3步. 第4步. …

2024年5月18日 · From creamy gratins, such as bacalhau com natas and bacalhau espiritual, to fried treats like pataniscas and bolinhos, this guide serves up 14 ways to eat bacalhau during …