3-MCPD - Wikipedia
3-MCPD (3-monochloropropane-1,2-diol or 3-chloropropane-1,2-diol) is an organic chemical compound with the formula HOCH 2 CH(OH)CH 2 Cl. It is a colorless liquid. The compound …
食品中3-MCPD知多少 - foodmate.net
2022年12月24日 · 食物中的3-mcpd大多以脂肪酸酯的形式存在。氯丙二醇酯是3-mcpd形成过程的中间物，也是3-mcpd的来源。目前还没有3-mcpd对人体有直接毒理作用的官方报道，但研究 …
3-氯-1,2-丙二醇 - 维基百科，自由的百科全书
制造化学酱油时需要用盐酸将原料脱脂大豆中的蛋白质水解为氨基酸，此过程也会使油脂分解为脂肪酸和甘油，甘油又可进一步与盐酸反应而被氯化产生「3-mcpd」。 因此，化学酱油在制造 …
3-Monochloropropane-1,2-diol (MCPD) Esters and Glycidyl Esters
During digestion, 3-MCPDE and GE break down to the organic chemicals 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) and glycidol. In studies of rodents, 3-MCPD caused adverse effects on …
3-一氯丙烷-1,2-二醇 (3-MCPD)：性质、发生、形成机制、毒性、 …
3-一氯丙烷-1,2-二醇 (3-MCPD) 是加工油中最常见的食品污染物之一，主要在食用油精炼过程的脱臭步骤中形成。它已在婴儿配方奶粉、人造黄油、面包和酱油等多种食品中检测到，可能会导 …
Revised safe intake for 3-MCPD in vegetable oils and food
2018年1月10日 · EFSA’s experts have used an updated scientific approach to reassess the possible long-term adverse effects of the food processing contaminant 3-MCPD on the kidney …
quantities of 3-MCPD can arise during the production of glycer-ol – better known as solvent E422 or as a sweetener of sweets, confectionery and margarine. Related substances When 3 …
【原创】带你了解食品中的氯丙二醇（3-MCPD）_中食安信（北京…
2024年11月18日 · 3-mcpd虽然是一种潜在的食品安全危害因子，除了政策和法规对其规范控制以外，行业内也都在通过诸多手段控制和防止3-mcpd的危害存在，如通过控制精炼条件，让脱 …
3-MCPD: A Worldwide Problem of Food Chemistry - PubMed
2016年10月25日 · 3-Monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) is a heat-induced food contaminant that has been widely investigated for decades. This paper presents an overview of current …
3-氯丙醇酯知多少 - 知乎 - 知乎专栏
2020年11月30日 · 进入人体内的3-氯丙醇酯在肠道胰脂酶的作用下可水解成游离态的3-mcpd从而发挥毒理作用。 3-MCPD会引起小鼠肝脏和肾脏的损伤，能降低大鼠的精子活性和精子数量， …