2021年6月7日 · Passito is an Italian sweet dessert wine made from dried grapes. The name “Passito” comes from the Italian word “appassimento,” which translates to "withering." The drying process concentrates the sugars in the grapes, leading to wines with higher alcohol content, sweeter flavor, and tannins.

帕赛托的外文名“Passito”源自意大利语“Appassimento”，是指采用枯藤法酿制而成的葡萄酒，包括阿玛罗尼、雷乔托 瓦坡里切拉 甜红葡萄酒、圣酒（Vin Santo）、苏瓦韦雷乔托（Recioto di Soave）甜白葡萄酒以及来自意大利西西里岛（Sicily）的潘泰莱里亚帕赛托 ...

2015年12月9日 · Perhaps the best-known hail from northern Italy, in particular the Veneto, home of Amarone della Valpolicella, where it's known as passito.

2018年6月15日 · 酿造风干葡萄酒的工艺被称为Appassimento，将当年采收的葡萄一半进入正常葡萄酒的压浆发酵过程，另外一半则在日光下反复风干暴晒，脱水40天左右，再榨汁兑入传统的新鲜葡萄直接酿制的甜酒中，混合的酒液继续酿3个月左右，就成了甜度非常高的PASSITO。

2022年1月18日 · Passito di Pantelleria is a style of dried-grape, sweet white wine made from Muscat of Alexandria grown on the Italian island (and DOC) of Pantelleria in the Mediterranean Sea.

Excellent along with dry desserts and blue cheeses, Passito stands out for its beautiful golden yellow color, which sometimes takes on amber hues. The aroma is fruity and aromatic, fragrant and characteristic of muscat, while the flavor is pleasantly sweet and pleasant, with hints of candied orange, honey, raisins and myrtle.

2023年4月24日 · Passito 是意大利一种使用风干葡萄酿制的甜酒。 古代由阿拉伯人引进名为「Zibibbo」的白葡萄为原料，制作过程有非常严谨的规定，包括葡萄必须种植在意大利南部西西里大区的 Pantelleria 岛，后续的酿制和葡萄风干也是，而且每个步骤都是纯手工进行。

2020年6月19日 · 以Tranquillo（甜品酒），Frizzante（起泡甜品酒）和Vendemmia Tardiva（passito）的形式存在。 有没有发现不同的葡萄，不同的甜度，不同的酒精度数都会有产生不同种类的葡萄酒。

2017年6月15日 · 除去pantelleria岛本身，passito只出产在意大利西西里岛地区，意大利之外很少出口。有机会遇到，passito是一款绝对值得一品的特色酒。 西西里岛. 西西里岛是地中海最大的岛屿，也是意大利的一个自治区，更是意大利葡萄酒产量最大的产区之一。

既然当地的酒业如此繁盛，那么在葡萄酒的酿造方法上自然少不了两把刷子。今天小编就为大家介绍一下当地最著名的两种酿造法：帕赛托酿造法（Passito Method）和里帕索酿造法（Ripasso Method）。 图片来源：www.zonin1821.it. 帕赛托酿造法