Mortadella (Italian: [mortaˈdɛlla]) [1] is a large salume made of finely hashed or ground cured pork, which incorporates at least 15% small cubes of pork fat (principally the hard fat from the neck of the pig). It is traditionally flavoured with peppercorns, but modern versions can also contain pistachios or, less commonly, myrtle berries.

La mortandela (da non confondersi con la mortadella bolognese) è un salume a base di pasta macinata di carni di maiale. Non è un insaccato in quanto non si usa il budello nella sua preparazione.

2019年12月14日 · Mortandela: how it’s made and eaten. Let’s take a closer look at this mortandela, which more specifically comes from the Non Valley. It’s a smoked pork product (shoulder, belly, jowls and leg, sometimes including the heart and lungs on rare occasions) shaped like meatballs weighing nearly half a pound each.

2023年9月26日 · A “mortandela”, com N, é um embutido da região do Trento, bem ao norte da Itália. Mais parecida com um salame e feita apenas com as partes mais nobres do porco, ela não é envolta na tripa ...

2023年8月31日 · Mortadella is an emulsified sausage with origins in Bologna, Italy. It's composed of cured pork with least 15% pork fat cubes, whole or chopped pistachios, and spiced with black pepper and myrtle berries. The extra fat content gives mortadella its …

2024年8月30日 · La mortandela infatti è un salume tipico della Val di Non, in Trentino. La potete riconoscere facilmente da due elementi: la forma tondeggiante, che ricorda una polpetta un po’ schiacciata, e il sapore affumicato. Scopriamo insieme cosa è la mortandela e come si mangia!

2008年9月25日 · Olha a mortandela è um tipo de salame tipico da regiao norte italiana exatamente Trento. È feita com as partes menos nobre do porco como figado entre outros miudos e outras coisas leva se em media 30 Dias para poder ser consumido pois tem o mesmo processo dos salames em geral, praticamente cada salumeria tem a sua receita.

2019年2月10日 · Mortandela della Val di Non: ricetta, caratteristiche, acquisto del salume trentino. Con video di chef Bruno “MORTANDELA NONESA” dello Chef Bruno. Dopo aver macellato il maiale (rigorosamente con luna calante) e lasciato riposare per una giornata intera, spolperemo e selezioneremo la carne:

2023年9月22日 · Mortadella is the predecessor of today's bologna sausage (a.k.a. "baloney"), but it's a far more nuanced product with a rich history behind it. Traditional Italian mortadella is a steamed sausage made from finely ground pork, blended with bits of pork fat, peppercorns, and oftentimes, pistachios.

2024年3月7日 · Mortadella is an Italian emulsified pork sausage studded with small cubes of pork jowl that give it its signature mottled appearance when sliced. Mortadella may also include pistachios, olives or...