El método, que los autores denominan cocción periódica, produce un huevo cocinado de forma uniforme con un mayor contenido ...

En la revista científica Communications Engineering se ha publicado un nuevo método pionero para cocinar de forma óptima tanto la yema como la clara (o albúmina) de un huevo de gallina cocido.

Un equipo italiano demostró que alternar un huevo entre agua caliente y fría durante 32 minutos logra la textura perfecta: ...

Un equipo de investigadores italianos idea la forma de cocinar de forma óptima tanto la yema como la clara, cuidando además ...

El método permite tener cocida de forma óptima tanto la yema como la clara. Para lograrlo se sometió el proceso en un software de dinámica de fluidos computacional ...

A la par de la polémica más ibérica (tortilla de patatas con o sin cebolla), se encuentra cómo hacer el huevo perfecto. Ahora ...

Un grupo de investigadores italianos ha presentado una técnica para cocer de forma óptima tanto la yema como la clara, que ...

Un equipo italiano demostró que alternar un huevo entre agua caliente y fría durante 32 minutos logra la textura perfecta: ...

El análisis químico sugirió que las yemas de huevo cocinadas periódicamente contenían más polifenoles, micronutrientes que se han estudiado por sus beneficios para la salud.

La yema y la clara requieren dos temperaturas de cocción distintas. Por ello, los investigadores proponen la llamada "cocción periódica". Te contamos en qué consiste.

Su papel en el bienestar ha sido motivo de debate durante años, especialmente por su contenido en colesterol y sus posibles ...