El método, que los autores denominan cocción periódica, produce un huevo cocinado de forma uniforme con un mayor contenido ...

Un equipo italiano demostró que alternar un huevo entre agua caliente y fría durante 32 minutos logra la textura perfecta: ...

El método permite tener cocida de forma óptima tanto la yema como la clara. Para lograrlo se sometió el proceso en un software de dinámica de fluidos computacional ...

El análisis químico sugirió que las yemas de huevo cocinadas periódicamente contenían más polifenoles, micronutrientes que se han estudiado por sus beneficios para la salud.

La nueva técnica, que fue presentada por científicos de materiales italianos, maximiza las propiedades nutricionales del ...

Un estudio afirma que con la técnica de la cocción periódica se asegura un cocinado uniforme de la yema y la clara y se maximiza el contenido nutricional... pero necesitas mucho tiempo ...

Cocer un huevo puede parecer tan simple como llevar agua a ebullición y sumergirlo; sin embargo, para que sea ‘perfecto’, un ...

en 2 o 3 minutos se consigue un huevo con una fina película de clara cocida, parte de la clara interna sin cuajar y por supuesto, la yema líquida. Si se deja entre 3 y 5 minutos, habrá más ...