Recette typique du Québec ... mêle saveurs de la terre et de la mer, saveurs sucrées et salées mais aussi différents parfums venus d'ailleurs... Porc ibérique, calamar, emmental, chou ...

Le porc effiloché, ou pulled pork en anglais ... Pour le choix d’épices, Simon Proulx recommande du sel de mer fin et du poivre fraîchement moulu. Du paprika fumé peut aussi être ajouté ...

Légende image, L'armée taïwanaise effectue régulièrement des exercices contre une éventuelle invasion chinoise. 7 août 2022 La Chine effectue les plus grands exercices militaires de son ...

Marinés puis grillés au barbecue, cuisinés à l'aigre-douce ou préparés en ragoût, cette partie du porc souvent dépréciée (à tort) va devenir votre nouveau péché mignon ! Au moment de ...

Autrefois la viande de porc présentait un risque sanitaire du fait des parasites comme le ténia qui peuvent se transmettre à l'homme. Aujourd'hui, ces risques sanitaires sont connus et traités ...

La pièce de viande doit être presque hermétiquement fermée. Sinon pendant la cuisson lente, le gras du porc va s’échapper de la papillote. N'hésitez pas à envelopper le porc de 2 couches ...