Pâté ou terrine de lapin, découvrez ici toutes nos associations pour transformer la viande de lapin en suivant des recettes traditionnelles, comme le lapin de Garenne en gelée, ou au contraire ...

Mettez le moule au frais ; conservez le reste de la pâte également au frais. Avec un petit couteau pointu, désossez les morceaux de lapin. Réservez les chairs. 2. Dans un fait-tout ...

Les aguignettes, des petits feuilletés en forme d'animaux, étaient à l'origine distribués contre des étrennes. Leur nom ...

Peu calorique et délicat, le lapin est gorgé de nutriments essentiels à la bonne santé. Comme c'est un animal porte-bonheur par excellence, il n'est pas d'époque où les écrits ne relatent l ...

Puis disposez une première couche de hachis. Placez les filets de lapin en une couche avec le foie coupe en morceaux moyens, tassez bien. Remettez une couche de hachis, tassez de nouveau afin de ...

A l'aide d'un petit couteau pointu coupant bien, désossez le lapin en le désarticulant pour ... saupoudrez d'épices et de thym.Mouillez avec le vin, l'huile et le cognac, remuez, mettez au ...

Le chef Arnaud Marchand ... locale peu connue : le lapin. Les saveurs se succèdent en bouche grâce à ce plat automnal. Un bouquet garni est un assemblage de plusieurs herbes fraîches qui ...

Vitrine Originaires de l’Hérault, ils ont quitté le chant des cigales, attirés par le son de la cornemuse. C’est en venant au ...

Faites-les ensuite revenir en remuant à feu doux puis remettez les morceaux de lapin dans la cocotte. Salez, poivrez puis versez le vin blanc. Portez à ébullition puis ajoutez le bouillon ...

L’une des recettes qui fait le renom de l’enseigne est le célèbre pâté de lapin, rarement proposé chez les grands chefs ou en ville. Ce cuisinier qui, avant de s’installer à son compte ...

Dorez chaque avisance avec un peu de jaune d'oeuf. Mettez au four préchauffé à 220°C durant 20 minutes. 3/ Servez chaud. 1/ Faites fondre les oignons dans le beurre, pendant 5 minutes ...