Schlag das Ei auf, gib es in eine Schüssel und sauge dann mit einer leeren (und sauberen) Plastikflasche vorsichtig das Eigelb auf. Durch den Unterdruck wird das Eigelb in die Flasche gezogen und ...
Das Eigelb dazugleiten lassen. Wie beschrieben die übrigen Eier jeweils einzeln trennen, würzen und in ein Glas geben. Die hinaus ragenden Garnelenschwänze mit etwas Olivenöl bestreichen.
Für Kızıklı sind die pochierten Eier mit dickem Joghurt und knallrotem Chiliöl der "Mercedes-Benz der Eierspeisen". Üppiger geht es nicht! Das Mittagessen kann man danach definitiv weglassen.
Es gibt viele verschiedene Wege, um Eier zuzubereiten. Während Omelette und Spiegelei tolle Ideen für das Mittagessen sind, bevorzugen die meisten Menschen zum Frühstück gekochte Eier.
Als ich nach einem Monat wieder in Deutschland gelandet war, kaufte ich mir zuerst einen weißen Rettich, Daikon genannt, und Eier zum Einlegen. Um letztere soll es heute gehen.