Et vous, connaissez-vous la caillette ? Charcuterie traditionnelle cuisinée dans les familles du cru depuis des siècles, cette spécialité régionale n'a rien perdu de son charme. Une bonne raison de la ...

chou farci, chou vert, crépine de porc, barde de lard, couenne de porc, vin blanc sec, échine de porc, épaule de veau, jambon cuit, accompagnement Nettoyez le chou. Pour ce faire, ôtez les ...

terrine de campagne, lard gras, échine de porc, foie de porc, crépine de porc, entrée 1. Pelez et hachez finement l'oignon, l'ail et les échalotes. Passez l'échine, le lard et le foie dans un ...

1/ Blanchissez les pieds de porc à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez-les et réservez-les. 2/ Pendant ce temps, mettez dans une marmite d’eau froide les légumes avec le ...

Réservez au bain-marie.Rincez la crépine de porc plusieurs fois sous l'eau froide, pressez la dans vos mains pour l'égoutter, épongez avec du papier absorbant. Etalez-la délicatement et ...

1 crépine de porc 300 g de gorge de porc 500 g d’échine de porc 2 cl d’eau-de-vie de cidre 10 g de sel 2 cuil. à soupe de poivre vert en saumure 2 feuilles de ...

Façonnez 6 saucisses plates avec 500 g de chair à saucisse, saupoudrez-les de persil haché et enveloppez-les de crépine de porc (chez le charcutier). Faites-les dorer à la poêle de chaque ...

vous pouvez entourer chacune des paupiettes d'une crépine de porc. La farce sera d'autant mieux enfermée et n'en sera que meilleure. Pour vérifier l'assaisonnement du hachis ou de la farce ...

Laissez-les à nouveau égoutter. Hachez la viande de porc. Mélangez dans un saladier la viande, les blettes, les épinards, le riz et l'oeuf. Salez et poivrez. Parfumez de thym et de marjolaine ...