Pourquoi la coquille Saint-Jacques est-elle liée aux pèlerins de Compostelle ? Comment la choisir et la préparer pour les ...

Certains le considèrent comme un déchet, mais d’autres l’apprécient pour sa texture et son goût si particulier : peut-on ...

La préparation de la mousseline : Hachez très finement la chair des coquilles St-Jacques, en utilisant une moulinette à grille très fine. • Battez les œufs en omelette, ajoutez les ...

Un repas de fêtes en toute légèreté pour ce Noël 2024 grâce aux coquilles Saint-Jacques. Gourmandes à souhait, elles savent parfaitement comment illuminer les repas et séduire vos convives ...

On parle souvent des noix et du corail, mais rarement des bardes de Saint-Jacques. Ne les jetez surtout pas, un chef nous a ...

Il existe de nombreuses façons délicieuses de cuisiner les noix de Saint-Jacques. Cette recette à la crème est simple à ...

Vous avez une envie soudaine de préparer un délicieux plat avec des noix de saint-jacques, mais voilà une question se pose : ...

1. Faire raidir au beurre 1 kg de coquilles St-Jacques émincées, les flamber avec un mélange de cognac et madère, et recueillir le jus de cuisson aux fins d’obtenir une panade sèche (ce qui ...