Recette d'Europe centrale (polonaise, russe, ukrainienne...), le bortsch est une soupe à base de betteraves rouges crues, d'autres légumes (céleri, chou, poireaux...) et de viande bœuf.

3. Egouttez aussitôt les betteraves en conservant le jus. Au bout de 2 heures de cuisson du bortsch, ajoutez les betteraves ; laissez encore cuire doucement pendant 55 minutes. Ajoutez le jus des ...

Préparez la crème aigre. Mélangez la crème fraîche avec le jus de citron. Servez le bortsch, accompagné de la crème aigre et du reste de persil. Perla Servan-Schreiber revisite ce plat ...

Chauffez les tranches de pain d’épice aux grille-pain. Tartinez de roquefort. Servez deux tranches de pain d’épices au bleu avec chaque bol de bortsch.

L’Organisation des Nations unies pour l’éducation, la science et la culture (Unesco) a inscrit vendredi le bortsch ukrainien sur la liste du patrimoine culturel immatériel nécessitant une ...